Pitaleivän ylistys

Tein eräänä päivänä ruuaksi pitaleipiä. Löysin netistä taas useampia pitaleivän ohjeita, joista yhdistelin allaolevan. Pitaleivät kohosivat uunissa komeasti ilmaviksi taskuiksi. Täyttämällä pitaleivät jauhelihalla, juustolla, lehtisalaatilla, kurkulla, tomaatilla, guacamolella sekä tsatsikikastikkeella sai pitaleivistä maittavan ja ruokaisan aterian. Eipä jäänyt nälkä näillä eväillä!


Pitaleivät
8 kpl

3 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
½ tl suolaa
2 tl sokeria
2 rkl öljyä
7½-8 dl vehnäjauhoja


Sekoita lämpimään veteen pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Lisää sokeri, suola, ruokaöljy ja alusta joukkoon vehnäjauhot.

Anna taikinan kohota 30 minuuttia.


Leivo taikinasta 8 pyöreää (halkaisijaltaan noin 15 cm) ja ohutta leipää. Leivät kannattaa kaulita melko ohuiksi, sillä mitä ohuempia ne ovat, sitä paremmin ne uunissa kohoavat.


Paista leivät uunissa 250 °C:ssa 5 minuuttia. Leivät kohoavat taskullisiksi korkeassa lämmössä.

Leikkaa paistetut leivät reunasta auki ja täytä ne haluamillasi täytteillä.


P.s. Hyvää juhannusta kaikille!

Lättykestit

Vietimme eräs ilta kesäisiä lättykestejä. Sopivan ohjeen lättyjen tekoon löysin Hesarin sivuilta. Lättyohje oli täysin tavallinen perusohje, mutta tällä kertaa kuitenkin onnistuin paistolämpötilan kanssa poikkeuksellisen hyvin. Lopputuloksena syntyi kasa makoisia vaaleanruskeita lettuja. Lättyjen kylkiäisiksi vatkasin kermavaahtoa ja samalla pääsin kokeilemaan hankkimaani uutta vispauskantta. Lätyt maistuivat erityisen hyviltä mansikkahillon, jäätelön ja kermavaahdon kera!


Lätyt
10 isoa lättyä

2 kananmunaa
½ l maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
3 rkl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
2 rkl öljyä

öljyä paistamiseen


Riko munat ja vatkaa niiden rakenne rikki. Sekoita joukkoon maito, jauhot, suola, sokerit ja öljy. Anna taikinan turvota noin 30 minuuttia.


Laita hieman öljyä paistinpannulle ja kuumenna pannu (huom. ei täydellä teholla). Annostele taikinaa sopiva määrä pannulle ja paista molemmin puolin, kunnes lätty saa vaaleanruskean värin. Tarjoile hillon, jäätelön tai kermavaahdon kanssa.




Vispauskansi toimi hyvin vatkatessa kermavaahtoa. Se esti näppärästi kerman roiskumisen ympäriinsä. Omistan kyllä oman vispausastiankin kansineen, mutta sinä ei ole kakkutaikinoita tullut vatkattua. Tästä kannesta on siis suuri apu normaaleissa taikinakulhoissa vatkatessa, suosittelen!

Arvonnan voittaja ja 1000 kävijää

Arvonta päättyi eilen, kun kävijälaskurini ylitti mahtavan 1000 kävijän rajan, jea!


Arvonnan voittaja ja blogini 1000. kävijä on Salla Oulusta. Onnittelut!

Voittajalle lähetetään lupaamani leivontaan liittyvä palkinto. Palkinnoksi paljastuu kesäiset patalaput sekä koristeiset muffinivuoat. Toivottavasti näille on käyttöä. ;)






Onnea ja leivontaintoa vielä voittajalle sekä kiitos kaikille arvontaan osallistuneille!

Värikkäät pullat

Pullan ystävänä leivoin jälleen pullaa, nyt vuorostaan hillopullia. Nämä pullat olivat myöskin formaattina ensimmäinen kokeiluni. Hilloina käytin paistonkestäviä mansikka- ja mustikkamarmeladeja, mutta hillona voi toki käyttää mitä tahansa haluamaansa makua tai ihan oikeita marjojakin. Hillopullat ovat makoisa vaihtoehto pullaleipomuksista ja ne tuovat kivasti väriä tarjoilupöytään erivärisine hilloineen.


Hillopullat
8 kpl

1x pullataikina:
2½ dl maitoa
25 g tuorehiivaa / 1 pss kuivahiivaa
1 kananmuna
3/4 tl suolaa
3/4 dl sokeria
2 tl kardemummaa
7 dl vehnäjauhoja
½ dl öljyä

Pinnalle:
1 kananmuna voiteluun
yhteensä n. 200 g paistonkestävää mansikka- ja mustikkahilloa
raesokeria


Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota joukkoon tuorehiiva (tai lämmitä maito ja lisää pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva). Lisää munat, suola, sokeri ja kardemumma. Lisää vehnäjauhot alustaen ja lisää öljy alustuksen loppuvaiheessa. Anna taikinan kohota 30 min.


Jaa taikina kahdeksaan osaan ja pyörittele osista pyöreitä pullia. Aseta pullat pellille ja painele ne kiekkomaisiksi. Anna kohota 15 min.


Jauhota lasin pohja ja painele sillä pullien keskelle kolot hilloa varten. Voitele pullien reunat kananmunalla, lisää koloihin hillo ja ripottele reunoille raesokeria.

Paista pullat uunissa 225 °C:ssa 12-15 minuuttia.

Arvonta

Kävijälaskurini lähestyy 1000 vierasta, wow! Julkistankin nyt arvonnan, jossa blogini 1000. kävijä voittaa leivontaan liittyvän palkinnon.

Jos siis bongaat tasaluvun 1000 kävijälaskurissa, ota yhteyttä osoitteeseen maakarileipuri//@//gmail.com, niin sinut palkitaan yllätyspalkinnolla!

Say cheese!

Pienen tauon jälkeen ehdin viimein taas leipomaan. Löysin Iloleipurin sivuilta reseptin Juusto-coociet. Koska resepti kuulosti hyvältä ja hieman erikoisemmalta, päätin kokeilla sitä. Ruisjauhojen sijaan käytin kuitenkin graham-täysjyvävehnäjauhoja ja lisäksi juustoraastetta olisi voinut käyttää ohjeessa neuvottua enemmänkin. Nämä juusto-cookiet osoittautuivat nekin hyviksi pikkusuolaisiksi tarjottaviksi!


Juusto-cookiet
50 kpl

Taikina:
4 dl vehnäjauhoja
3 dl graham-täysjyvävehnäjauhoja / ruisjauhoja
½ tl suolaa
1 tl currya
2 dl juustoraastetta (emmental- tai cheddarjuustoa)
2½ dl maitoa
100 g voita sulatettuna

Pinnalle:
1 kananmuna voiteluun
seesaminsiemeniä


Sekoita jauhot, suola ja currymauste. Lisää juustoraaste, maito sekä voisula ja sekoita taikina nopeasti.

Kaulitse taikina ohueksi levyksi. Painele taikinasta muotilla tai lasilla ympyränmuotoisia keksejä ja nosta ne pellille leivinpaperin päälle. Taikina ei leviä uunissa, joten voit asetella keksit vieriviereen. Voitele keksit kananmunalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Paista uunissa 220°C:ssa 10-12 minuuttia, kunnes keksit saavat hieman rusehtavaa väriä. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.