Joulupiparit
2 dl siirappia
2 dl sokeria
250 g margariinia
1 tl kanelia
1 tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
1 tl pomeranssinkuorta
2 tl kardemummaa
1 kananmuna
8-10 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
Kiehauta siirappi, sokeri, margariini ja mausteet kattilassa. Anna seoksen jäähtyä. Lisää kananmuna ja jauho-soodaseos. Sekoita taikina tasaiseksi ja anna sen kovettua peitettynä 8-12 tuntia.
Ota taikinasta helposti käsiteltävä osa kerrallaan leivottavaksi. Painele pala litteäksi kakuksi jauhotetulle pöydälle. Kaulitse taikina ohueksi (2-3 mm) levyksi. Käytä mahdollisimman vähän jauhoja. Irrota levy notkealla lastalla, jos se tarttuu pöytään kiinni. Painele piparkakkumuotilla erilaisia piparkakkuja siten, että taikinasta jää mahdollisimman vähän hukkapaloja. Purista ylimääräinen taikina palloksi, anna sen tarvittaessa kovettua jääkapissa ja kaaviloi uudelleen levyksi.
Paista piparit uunissa 175 °C:ssa 10-15 minuuttia.
