Myllärin sämpylät

Tämä sämpyläohje on hieman modifioitu versio Myllärin kokojyväpitoinen sämpyläjauhoseos -pussin kyljestä. Testasin ohjetta ensimmäisen kerran kutsuessani vieraita kylään, ja sämpylät saivat tuolloin suotuisan vastaanoton. Niinpä olen leiponut samalla ohjeella jo useamman sämppärisatsin. Ohje on siis hyvä perusohje maukkaiden sämpylöiden tekoon.


Myllärin sämpylät

5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 rkl sokeria
vajaa ½ rkl suolaa
½ dl öljyä
12 dl kokojyväpitoista sämpyläjauhoseosta

Lämmitä vesi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoa ja sekoita seos veteen. Lisää sokeri ja suola. Alusta jauhot taikinaan vähitellen ja lisää öljy alustuksen loppupuolella. Jätä taikina tavallista pullataikinaa pehmeämmäksi. Kohota taikina kaksinkertaiseksi liinan alla (30 min).

Leivo taikinasta pyöreitä sämpylöitä ja kohota ne pellillä hyvin. Paista 220 °C:ssa noin 15 minuuttia. Kostuta sämpylät heti paiston alussa kylmällä vedellä saadaksesi sämpylöille rapean pinnan.

Ohjeella saa tehtyä 12 isoa tai 24 pientä sämpylää.

Täytekakun taikaa

Ensimmäiseksi blogissani julkaistavaksi reseptiksi valitsin erään luottoresepteistäni. Tämä täytekakku toimii joka tilanteessa, ja ohje on varma takaamaan makoisan täytekakkunautinnon.

Lisäksi ohje on gluteeniton, ja siten kakku sopii myös keliaakikoille. Gluteenittomat jauhot ja perunajauhot sekä runsas kananmunien määrä takaavat myös ihanan ilmavan taikinan. Siksi teen täytekakun aina tällä ohjeella huolimatta siitä, onko syöjinä keliaakikoita vai ei.

Tällä ohjeella saa yhden suuren kakun (kakkuvuoka, halkaisija 22 cm, korkeus 6 cm).


Täytekakku

Pohja:
5 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl gluteenittomia jauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

voita ja (gluteenittomia) korppujauhoja kakkuvuokaan

Täyte:
1,5 dl laimeaa mehua
300 g mansikkahilloa
3 banaania
4 dl kermavaahtoa
maitosuklaata


Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon niin, ettei vaahto lässähdä.

Voitele vuoka ja vuoraa se korppujauhoilla.
Paista uunissa 175 °C:ssa 30-40 minuuttia.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta jokainen kerros ja lisää samalla hillo sekä pilkotut banaanit. Anna kakun olla jääkaapissa yön yli.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaahtoon 4 tl sokeria sekä 4 tl vaniljasokeria. Päällystä kakku kermavaahdolla ja raasta päälle maitosuklaata.

Maakarileipuri esittäytyy

Olen 23-vuotias kotileipuri, joka on viihtynyt kaulimen varressa jo lapsuuden leipomakerhoista asti. Leivon aina tilanteen tullen, joskus tarpeeseen ja toisinaan vain huvin vuoksi.

Elämän varrella on kertynyt monia turvallisia ja hyviä reseptejä, ja eteen tulee aina uusia houkuttelevia resepetejä kokeiltavaksi. Rakkaus leipomiseen ja luomusten dokumentointi herättivät idean oman leivontablogin perustamisesta.

Blogissani kokoan minulle vanhoja tuttuja reseptejä sekä esittelen uusia kokeiluja. Lisäksi kokeilen erilaisia leipomisvälineitä ja esittelen uusia hankintojani leipomiseen liittyen.

Blogini nimesin isäni kommentin mukaan. Hän on yksi suurimmista leipomusteni ystävistä ja kutsuu minua, miksipä muuksikaan kuin maakarileipuriksi.

Toivon, että leipomisen ilo välittyy blogini kautta.

Tervetuloa lukemaan Maakarileipuria!